Conceitual e sustentável, o Espaço Batú traz à tona a mutabilidade!
Você já parou para pensar como tudo é transitório e que estamos sempre buscando novidades e originalidade? Pois já imaginou um lugar onde não apenas o cardápio é efêmero, mas também o espaço é projetado para intervenções, mudanças e alterações, inclusive da própria natureza? Tati e Tutu não só pensaram assim, como construíram esse espaço, o Espaço Batú.
Tatiana Benedetti, do interior do Rio Grande do Sul, sempre esteve conectada e apaixonada pela cozinha e gastronomia. Em Porto Alegre, encontrou Tutu Moraes, que já tinha largado a música e deixado sua carreira de produtora musical para construir um novo sonho: o Tu Carrito – uma carroça de Pancho (cachorro quente Uruguaio) que logo se transformou em um foodtruck super badalado que até recebeu destaque na Comer & Beber da Veja. Mesmo com sucesso, após 4 anos de história com o famoso Tu Carrito, as sócias resolveram largar tudo em Porto Alegre em busca de segurança, novidade e novos desafios.
Elas venderam tudo e se aventuraram em uma nova jornada aqui, na cidade de Florianópolis. Foram 8 meses de obra e muita mão na massa! Se apaixonaram por um terreno no bairro do Campeche que continha uma ruína fundamental para realizar, não apenas o espaço, mas todo um conceito do novo empreendimento. A ruína era uma antiga casa abandonada tomada pelas mudanças temporais e da mãe natureza, estava praticamente toda coberta por um jardim natural que revelava muita história e possuía a personalidade que elas procuravam.
Junto com a Baixo Impacto Arquitetura, Tati e Tutu deram vida a um espaço único que se baseou no reaproveitamento, mutabilidade e flexibilidade! A estrutura principal é composta por dois containers que ganharam uma cobertura de madeira e uma fachada muito expressiva formada por pallets. Mudas de plantas foram plantadas em lugares estratégicos que ao crescer irão transformar o espaço e reforçar a ideia de um espaço mutável. A intenção é que as plantas cubram todo o teto do salão principal e abracem a construção como a ruína foi abraçada pela vegetação natural.
Em um dos containers fica o restaurante Sandu Batú, assinado e conduzido por Tati e Tutu. No segundo container dois espaços para locação, atualmente possui uma loja de roupas, mas a ideia é que seja um espaço flexível para diversos tipos de comércio. Entre os containers, um pátio coberto, onde uma longa mesa compartilhada é iluminada por pendentes que surgem do forro ripado de madeira e acaba configurando um efeito de céu estrelado. E o mais interessante, os clientes estão interagindo com a decoração, algumas lâmpadas ganharam intervenções artísticas sendo pintadas por eles.
Atrás dos containers, um espaço aberto funciona como um grande pátio multiuso, flexível para várias ocasiões, pode receber eventos, feiras, shows e intervenções diversas. Ao fundo, a famosa ruína, onde no térreo estão os sanitários, mesas, um lounge feito com pallets e uma mesa de sinuca. No piso superior da ruína, elas mantiveram as características originais da edificação e da vegetação e enalteceram-na ainda mais com um lindo grafite do artista Ewerton Lopes Toy.
Em todo o lugar você consegue ver peças criadas pelas duas sócias, tem mesa com tampo de porta antiga, mesa de antigo andaime encontrado na obra, diversas peças com pallets e até uma mesa com tampas de garrafa. O mobiliário vai alterando conforme as necessidades dos clientes e a percepção que as sócias vão tendo do uso do espaço. Tudo na intenção de criar um lugar que se adapte e acolha todas as idades e gêneros, esse é o conceito! O espaço também está recebendo a Brigadolândia, permitindo uma concepção de festa alternativa para criança e famílias que buscam esse estilo de vida.
O cardápio do Sandu Batú também tem a ideia de mutabilidade! As criações vêm e vão e são anexadas e retiradas conforme a sazonalidade surge e os clientes pedem. A intenção da casa é uma gastronomia de rua, com hambúrgueres, sanduíches rústicos, tostex, porções e petiscos, acompanhadas com cerveja artesanal, suco ou água. Os pedidos acontecem diretamente no balcão, não há garçons, mas a conta é paga apenas no final.
Nós iniciamos nossa experiência com uma porção de Batata Doce Rústica com Sal de Bacon – fatias de batata doce fritas no óleo de algodão, acompanhado com pasta de gorgonzola – uma delícia!! Para os vegetaríamos o sal de Bacon pode ser substituído pelo Gersal. Experimentamos também um dos molhos únicos da casa, a geleia de amora picante e também o molho de mostarda e mel, ambos maravilhosos.
Jantamos o mais pedido da casa, o Batú Burger – pão australiano Disipan, maionese da casa, 180g de Burger bovino de Angus, cheddar, bacon, cebola caramelizada na cerveja IPA acompanhada com mini porção de batata rústica; e o Sandu’Zola’Veg – pão australiano, pasta de gorgonzola, 180g de fatias de cogumelo shitaki na chapa, cebola caramelizada na cerveja IPA e cream cheese. Tudo acompanhado por cerveja artesanal IPA on tap da Roleta Russa e um suco integral de uva Perini. Para finalizar, a sobremesa foi a Tostex 5 – pão ciabatta com queijo prato uruguaio, doce de leite e banana (nhami!!!).
Desfrutem desse espaço versátil e flexível! O Espaço Batú possui atrações musicais, feiras e eventos em sua programação. Não deixem de experimentar a Batata Doce Rústica com Sal de Bacon! E se lambuzem com o Batú Burger! Peça uma lâmpada e faça sua intervenção, a casa recebe a todos de braços abertos!
Jantar com entrada, sobremesa e Chope para duas pessoas: R$120,00
Espaço Batú - SC 405, 3217 - Campeche Florianópolis
De dezembro à março: aberto de quarta à sábado das 18hs até 01h
De abril à novembro: aberto de quarta à sábado das 17hs até 00h
(48) 3233-3389